Vojens: Hvordan bliver vi mere bæredygtige?

Det spørgsmål har i lang tid rumsteret hos Mette og Henrik Nielsen, der driver Nielsens Bageri i Vojens og Padborg. Der er flere svar på det, og det vil kunderne opleve i den kommende tid.

- I dag er der jo meget fokus på sundhed og bæredygtighed, og vi synes også, det er vigtigt at gøre en indsats. Derfor har vi lavet nogle forskellige tiltag, som vi nu lancerer. Det er en lang proces, som vi ikke er færdige med endnu, men vi er godt på vej, siger Mette Nielsen.

Emballagen er vigtig

Et af de nye tiltag handler om den emballage, der bruges i forretningen. På et tidspunkt kontaktede Mette og Henrik Nielsen deres leverandør med henblik på fremover at kunne bruge henholdsvis FSC- og PLA-mærket emballage i forskellige størrelser.

- Det var ikke helt let, for vi er faktisk indtil videre de eneste herhjemme, der har tænkt i de baner inden for vores branche. Men det lykkedes heldigvis, siger Mette Nielsen.

FSC står for Forest Stewardship Council og sikrer, at træer fældes i regnskove, uden at dyr og planter bliver skadet, og hos Nielsens Bageri vil papirposerne blandt andet blive brugt til rundstykker. PLA-plast er bioplast, der er fremstillet af majs, sukkerroer, sukkerrør og halm. Det bruges til at fremstille plastposer, som bageriet i Vojens vil bruge til eksempelvis rugbrød.

På alle poser vil der fremover være trykt forretningens nye logo samt fem statements, som kort fortæller om, hvad Nielsens Bageri tror på og står for.

De bedste råvarer

Et andet aspekt af bæredygtigheden handler om gode råvarer.

- Vi har altid brugt de bedste naturlige råvarer og dansk naturmel - det vil sige mel, der ikke er sprøjtet med nedsivningsmidler og stråforkortere. Men vi kan godt blive bedre til at fortælle om det fremover, siger Mette Nielsen.

Miljøhensynet skinner også igennem, når det gælder kaffen, der kommer fra firmaet Daniel Moser i Wien, og som er et fairtrade-produkt. Hos Nielsens Bageri kan man desuden købe "to go"-kaffe i kopper, der er foret med PLA-plast.

Nyt logo og ny hjemmeside

Nielsens Bageri synliggør de nye bæredygtige tiltag på flere måder. Om kort tid lanceres således forretningens nye logo.

- Det vil fremover pryde vores poser, facadeskilt, varebiler og personaletøj. Vi er faktisk allerede så småt begyndt at bruge det her i butikken. Desuden bliver arbejdstøjet om muligt også økomærket, siger Mette Nielsen.

Endelig barsler bageriet med en ny hjemmeside.

- Den bliver tilgængelig omkring 1. februar og kommer blandt andet til at rumme helt nye billeder og tekster, siger hun.